Wein Lexikon:

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Tafelwein
Tannin
Terroir
Traminer
Trias
Trocken
Trockenbeerenauslese
Trollinger



Tafelwein
Tafelweine bezeichnen die niedrigste Qualitätsstufe von Weinen, an die geringe Anforderungen gestellt werden. Das Mostgewicht muss mindestens 50 Oechsle, der Säuregrad mindestens 4,5 g/l sein. Die Trauben stammen aus der EU, Chaptalisierung und Verschnitt ist erlaubt.
Ein Tafelwein gehobenerer Klasse ist der Landwein, dessen Trauben aus vorgeschriebenen Regionen kommen müssen und dessen Alkoholgehalt um 0,5 Promille höher sein muss als der des Tafelweins.


Tannin
Tannine werden die Gerbstoffe eines Weines genannt. Sie bewirken ein Adstringieren der Schleimhäute und einen trockenen Geschmack. Tannine enthält der Wein überwiegend aus den Stielen, Kernen und der Schale, aber auch aus dem Holz der Fässer. Diese Eigenschaft wird sich beim Barrique- Ausbau zu Nutze gemacht. Rotweine enthalten in der Regel mehr Tannin als Weißweine.

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Terroir
Unter diesem Begriff werden die Faktoren Klima, Sonneneinstrahlung, Topographie, Charakteristika des Bodens und die Bodenfeuchtigkeit subsumiert. Sie prägen den Charakter eines Weines maßgeblich und lassen auf die jeweilige Herkunftsregion schließen.


Traminer
Diese Rebsorte gehört zu der Familie der Burgunderweine. Er unterscheidet sich vom Gewürztraminer durch einen helleren Farbton und leichtere dem Gewürztraminer ähnliche Aromen.


Trias
Trias ist die Bezeichnung für ein geologisches Zeitalter vor ungefähr 200 Millionen Jahren, während dessen die Buntsandsteinböden bei Miltenberg, der Muschelkalk im Maindreieck und der Keuper am Steigerwald entstanden. Hier werden vor allem die Sorten Riesling, Silvaner und Burgunder von fünf fränkischen Winzern, die sich zu einer Verbindung, ebenfalls Trias genannt, zusammenschlossen, angebaut.

Die höchste Qualitätsstufe die ein italienischer Wein erreichen kann, ist die DOCG

Trocken
Ein Wein wird dann als „trocken“ bezeichnet, wenn er weniger als 9g/l Restsüße und der Säuregrad nicht mehr als zwei Punkte niedriger ist als die Restsüße.
Bei Schaumweinen darf die Restsüße zwischen 17 und 35 g/l liegen. Liegen niedrigere Werte vor, so wird er als extratrocken bezeichnet.


Trockenbeerenauslese
Weine mit dem Prädikat Trockenbeerenauslese sind sehr gehaltvoll und haben ein goldgelbes bis orangefarbenes Aussehen. Durch die Edelfäule sind die Beeren eingeschrumpft und entwickelten den höchsten Grad der Aroma-Konzentration. Das Mostgewicht liegt über 128 Oechsle.


Trollinger
Dieser hellrote Wein mit seiner feinen Säure wird fast ausschließlich in Württemberg angebaut. Seinen Ursprung findet er in Südtirol und im Trentino.
Er begleitet hervorragend Kurzgebratenes oder Geflügel.