Wein Lexikon:
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Nachgärung
Nase
Naturhefe
Neuzüchtung
Nobling
Nachgärung
Um eine Nachgärung in der Flasche zu verhindern, müssen alle Hefepilze, sowie vergärbarer Restzucker dem Wein entzogen werden. Bei manchen Weinen ist dies auch der letzte Schritt der Gärung.
Nase
So wird der Geruch des Weines genannt.
Unser Weinlexikon enthält die gängigsten Erklärungen. Kennen Sie z.B. den Begriff "Nase"?
Naturhefe
An den Traubenschalen lagern sich einzellige Pilzorganismen (wilde Hefen oder Umfeldhefen), die in den Weinkellern und Weinbergen vorkommen, ab. Über diesen Weg wird die Naturhefe in den Wein verbracht und löst eine spontane Gärung aus.
Neuzüchtung
Bei einer Rebsorten - Neuzüchtung werden zwei Sorten miteinander gekreuzt, wodurch krankheits- und schädlingsresistente, sowie ertragreiche Sorten entstehen.
Nobling
Ist eine Kreuzung aus Silvaner und Gutedel, hell in der Farbe mit einer feinen Säure bei leichtem bis mittlerem Körper. Wird vorwiegend in Deutschland angebaut.
