Wein Lexikon:

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Kerner
Klären
Kork
Korkgeschmack
Körper
Kabinett
Kalorien
Keltern



Kerner
Eine Kreuzung aus Trollinger und Riesling. Anbaugebiet in Deutschland, Südtirol, Schweiz.
Aromen: Birne, grüner Apfel, schwarze Johannisbeere, Aprikose, schwarze Johannisbeere, Muskat. Hellgelbe bis strohgelbe Farbe bei mittlerem bis kräftigem Körper.


Klären
Um den Wein haltbar und glanzhell zu machen, werden bei diesem Verfahren Eiweißstoffe, Tannine, Hefen, Bakterien und Korkabrieb entfernt.

Kennen Sie den Begriff Keltern? In unserem Weinlexikon finden Sie die Antwort!

Kork
Verschluss für Wein und Sektflaschen, insbesondere für alterungsfähige Weine. Ein Korken ist umso hochwertiger, je länger er ist und je geringer die Maserung ausfällt. Er gewährleistet einen luftdichten Verschluss, wird selten von Fäulnis befallen und hat eine lange Lebensdauer. Allerdings kann er auch Ursache für den Korkschmecker, dem häufigsten Weinfehler sein.


Korkgeschmack
Wein der durch einen schlechten Korken ungenießbar wurde. Der Korkgeschmack (schimmelig und muffig) ist nicht immer auf einen schlechten Korken zurück zu führen, schlechte Lagerung oder fehlerhafte Weinherstellung können auch der Grund für einen Beigeschmack im Wein sein.

Warum schmeckt Wein manchmal nach Kork? In unserem Weinlexikon werden Sie aufgeklärt

Körper
Mit dem Begriff des Körpers wird der Gesamtextrakt des Weines, gebildet aus vielen Substanzen wie Säure, Restzucker und Tannine, subsumiert. Diese Substanzen sind ursächlich für Farbe, Qualität, Aroma und Bouquet eines Weines. Aus Trauben mit geringem Wasseranteil entstehen extraktreiche, also körperreiche, vollmundige Weine.


Kabinett
Kabinettweine werden Qualitätsweine mit Prädikat (QmP) der ersten Stufe genannt. Die niedrigsten Mostgewichte unter den Prädikatsweinen haben Kabinettweine und sind daher am leichtesten. Es gelten unterschiedliche Mostgewichte je Anbaugebiet und Rebsorte.

In unserem Weinlexikon finden Sie Antworten auf viele Fragen

Kalorien
Wein enthält aufgrund seines Alkohol- und Restzuckergehalts einen hohen Kalorienanteil, etwa 700 kcal pro Liter.


Keltern
Herstellung von Most mit maschinellen Mühlen. Um die Extrakte im Rotwein zu erhalten, werden die Kerne und Schalen nicht vom Saft getrennt und gelangen somit beim Maischen in den Wein.